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節能膛爐技術主流
編輯:幸运28   時間:2016-12-21

節能爐膛技術有很多類型,大多是利用爐竈火焰的尾部,因為爐竈煙道的溫度通常有500度以上。爐膛技術做的成熟的主要有:

1、聚能爐膛利用火焰分流加熱技術提高吸收率;

2、熱鑄鐵爐膛引導火焰燒熱爐膛再反射鍋底;

3、陶瓷紅外線爐膛利用火焰燒熱陶瓷闆或石闆發生紅外線再反射鍋底;

4、鑄鐵反射盤爐膛利用反射盤将火焰引向鍋底等。

通常安裝節能爐膛後,尾撐溫鍋的水都會失去加熱功能,有少數廚師不習慣。

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